Conclusiones de un estudio de AINIA Consumer con para conocer los hábitos de compra y consumo durante el COVID-19 y la percepción del consumidor respecto a las empresas alimentarias
INFORMACIÖN
Los hábitos de los consumidores han cambiado y se prevé que algunos de estos cambios se mantengan durante un tiempo. Las empresas del sector agroalimentario se enfrentan a una situación de incertidumbre. Ante esta situación, sin duda, será más importante que nunca analizar muy de cerca los comportamientos e intenciones de los consumidores, con el objetivo de prever potenciales demandas y así, poder satisfacerlas.
Durante el estado de alarma los consumidores han aumentado su gasto en alimentación. Una vez finalizado, la mayoría de consumidores creen que su gasto en alimentación se mantendrá en los niveles que tienen en la actualidad.
¿Qué percepción tienen los consumidores de las empresas fabricantes de productos alimentarios?
Los consumidores tienen la percepción de que las empresas fabricantes de productos de alimentación se están comportando de manera solidaria, con inteligencia y empatía, si bien echan en falta una mayor transparencia.
¿Cómo ve el consumidor el comportamiento futuro de la Industria Alimentaria?
Una vez finalice este periodo, la percepción de los consumidores sobre los fabricantes es que van a mantener la calidad de los productos aunque puede que su surtido se vea reducido. Los consumidores piensan que los fabricantes van a seguir impulsando la innovación y, que muchos de ellos se van a reinventar, esperan ver novedades en un futuro próximo.
Según las conclusiones del estudio, un 86% de los consumidores perciben que las empresas de alimentación mantendrán la calidad de los productos e incluso la mejorarán. En general no piensan que la industria alimentaria vaya a aprovecharse de esta situación, es más, perciben una actitud de solidaridad, inteligencia y empatía.
Apuesta por la mejora de la calidad de producto e innovación en la gran distribución
Línea que están siguiendo empresas de distribución como Consum, Ikea y Mercadona, tal y como nos avanzaron en la mesa redonda virtual sobre las líneas de trabajo futuras de la gran distribución.
En este marco, Consum opina que la innovación es la salida de la crisis y continuará con su plan de desarrollo de la marca propia, el cual contempla las reformulaciones para mejorar la calidad del producto buscando la máxima eficiencia en cadena de valor. Otra de las iniciativas de innovación se centra en la transparencia y la información al consumidor, simplificando y clarificando la información que aparece en el etiquetado.
Desde Ikea Food, apuestan por la innovación enfocada a los hábitos de los consumidores en el hogar en aras de facilitarles la vida. Apuestan por los productos casi listos para su consumo, por facilitar al consumidor recetas para componer platos fáciles de cara al fin de semana y piensan que el delivery puede observar un crecimiento.
En Mercadona van a seguir apostando por la innovación. “Reinventarse y ser creativos para no dejar de sorprender a los consumidores. Combina el compromiso de eliminar todo aquello que no aporte valor al producto, con anteponer la calidad, seguridad alimentaria y servicio al precio del producto”.
Innovación desde el sector primario: Digitalización y transparencia
El 84% de los consumidores piensan que la innovación en las empresas de alimentación se mantendrá e incluso impulsar, según las conclusiones del estudio. Así es como las empresas siguen apostando con fuerza en este ámbito. Innovación desde los primeros eslabones de la cadena alimentaria, empresas como ANECOOP, COOPAMAN y Kiwi Atlántico cuentan su apuesta por la digitalización, transparencia e información al consumidor.
Kiwi Atlántico apuesta por la digitalización, en concreto por equipos que reduzcan el contacto de las personas con la fruta y la clasificación de la misma. Por otra parte, en aras de aprovechar toda la producción, trabajan en la elaboración de cremogenados saludables con la fruta más madura y pequeña.
ANECOOP están involucrada en 11 proyectos europeos y van a seguir en proyectos nacionales colaboran también en otras iniciativas para conseguir mayor rentabilidad de las producciones y tratamientos. Además, van a reforzar los proyectos con foco salud y seguridad de los productos.
El artículo de Cristina Jodar, del AINIA sobre ¿Cómo se está adecuando la industria alimentaria a las nuevas demandas del consumidor?