Las frutas y hortalizas constituyen la principal actividad de la agroalimentación española
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Las frutas y hortalizas constituyen el primer sector de la agricultura española, representando el 55% de la Producción Vegetal Final -incluye los grandes sectores: cereales, olivo…- y el 33% de la Producción Final Agraria -la industria agroalimentaria- dónde también se contempla a la ganadería.
El principal valor de la industria hortícola española como exportadores de frutas y verduras, es el de un país de productores que tiene una población con un consumo per cápita en los hogares de 200 kilos/persona y año. Unos 91 k de fruta, 57 de verduras y 23 de alimentos procesados procedentes de la huerta. En cifras de gasto per cápita, el consumo referido supune un gasto por persona de 139,4 euros, 126,4 euros y 28,0 euros, en estos alimentos respectivos.
Las frutas y hortalizas, tanto frescas como transformadas, tienen un protagonismo notable en la demanda del consumo de alimentos en cada país. Los ciudadanos de la UE consumen cada día en promedio 192 gramos de fruta fresca y 156 gramos de vegetales frescos.
El gasto total en alimentación y bebidas de los españoles es de 103.000 millones de euros; el 33,5 % de este gasto lo hacemos en la hostelería, el 7,7% en redy to eat y el porcentaje principal en los hogares.
Freshfel Europe ha pedido un enfoque centrado en las frutas y hortalizas frescas en todas las políticas de la UE con un documento de prioridades 2019-2024, llamado “Frutas y hortalizas frescas para el futuro de Europa“. Según El presidente de esta organización, Stephan Weist, 21 estados miembros actualmente no llegan a los 425 gramos por persona y día de frutas y verduras -recomendada por la OMS como #AliementaciónSaludable; éstos países tienen un consumo medio de 348 gramos per cápita al día.
En algunos países europeoss hay una campaña en redes sociales llamada ‘Sígueme para estar sano, con Europa ‘ un mensaje para los jóvenes europeos para participar en la divulgación del ‘400g Challenge.eu‘ en las redes sociales. #FruitVeg4You. El European Statistics Handbook de 2019, AQUÍ
Consumo de frutas y verduras de los españoles
Algunos datos señalan que está creciendo el consumo de hortalizas en España -2.604 millones de kilos- mientras las frutas -4.143 millones de kilos- parece tienen una ligera pérdida de compras. Las frutas y hortalizas son el primer grupo de alimentos más consumidos en los hogares, un poco más de la cuarta parte del total. Entre las tendencias crecientes de consumo por tipo de alimentos están en primer lugar el conjunto de la oferta de verduras y ensaladas listas para consumir -más de 60.000 millones de € y crecimientos de 2 dígitos, y el brócoli; en frutas, los aguacates y berries -los pequeños frutos carnosos- en su conjunto, incluyendo en ellos a las uvas sin semilla y los tomates cherry.
El consumo medio realizado por persona y año de fruta fresca fue de 90,49 kilos; un gasto de 140 €uros. Por tipos de fruta fresca, los cítricos (naranjas, limones, mandarinas y pomelo) son los tipos de fruta que más se compran (28%) seguidas de las frutas exóticas (Plátanos, Kiwi, aguacate, piña y chirimoya) las frutas de pepita (uvas, manzanas y peras), melones sandías (17%) y frutas de hueso (9,1%); según datos del Fepex, Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas y de la Feria Fuit Attraction.
Los consumidores prefieren frutas cómodas y fáciles de comer, las rojas tienen preferencias -¿será `por el color?- y hay interés creciente por las “exóticas”, como el aguacate, mango y papaya. En Estados Unidos, después de manzanas y plátanos, las uvas sin semilla son la tercera fruta con mayor demanda.
El consumo per capita de las hortalizas frescas en el año 2018 alcanza los 56,88 kilos/persona; un gasto de 102 €uros. Casi la mitad de las hortalizas compradas en el país corresponden a tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, coles y de brócoli compramos 2 kilos por persona y año. En frutas y verduras procesadas en España se consumen 13 kilos por persona-año, un gasto de 28 €/persona. Cada español compramos, 23 kilosde patatas, -24 € al año- y 24 € de frutos secos.
Dos de cada tres españoles en casa comen fruta como postre en la comida o la cena; y la mitad, una vez al día consume verdura. La cuarta parte de los españoles creen que comen menos vegetal del que debieran y al 18% les gustaría encontrar frutas listas para comer on-the-go.
La industria hortícola el mayor sector de la agroalimentación española
La producción española de frutas y hortalizas frescas supera los 28 millones de toneladas, el 54% corresponde a hortalizas, 38% a frutas y 8% a patata. Aproximadamente el 60% de la producción hortofrutícola se dedica a la exportación y el resto al mercado interior.
La superficie dedicada a la producción de frutas y hortalizas supera las 800.000 hectáreas, sólo el 5% de la superficie cultivada en España, de las que 151.000 hectáreas corresponden a cultivos de hortalizas, 56.000 hectáreas a patata, 312.000 hectáreas a cítricos y 280.000 a frutales no cítricos, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, procesados por Fepex. La agroalimentaria es la principal actividad de la industria española; y a su vez, la industria hortícola lidera al llamado primer sector – agricultura- de la economía.
El medio rural y la huerta
El sector productor y comercializador de frutas y hortalizas frescas, el olivar y la viña contribuyen de forma determinante a la vertebración territorial, social y económica de de los municipios rurales.
Contribuye a fijar la población al medio rural. Por el carácter intensivo de la mano de obra y el alto valor añadido que generan sus producciones contribuye igualmente a la vertebración económica de las regiones.
Se estiman solo en frutas y hortalizas uno 280.000 empleos en cómputo anual de afiliados al Sistema Especial Agrario de Trabajadores por Cuenta Ajena de la Seguridad Social – más de la mitad del empleo agrario nacional, estimado en 409.113 trabajadores- según datos de la Seguridad Social. Habría que añadir a 150.000 trabajadores en labores de manipulación en origen y otras actividades complementarias, es decir, la mitad del empleo agrario nacional.
Fortalezas de la industria hortícola de los españoles
– Diversidad de oferta. La exportación de hortalizas está integrada por más de 92 verduras y la exportación de frutas por 120,
– Amplios calendarios de cosecha y comercio; disponibilidad en casi todos los tipos de alimentos de la huerta durante todo el año y relación permanente con la gran distribución organizada europea, GDO. En España durante todo el año hay frutas y verduras locales.
– Grandes volúmenes de alimentos comercializados por organizaciones de productores. En España hay 630 organizaciones de productores de frutas y hortalizas, OPFH y sus asociaciones AOP.
– Orientación al mercado. En la alimentación moderna la competencia en la tienda es enorme. Hay multitud de productos sustitutivos como ingredientes en las comidas. Por ello, la industria hortícola persigue innovar en sus plantaciones y busca continuamente nuevos consumidores.
– En las regiones productoras de frutas y verduras -Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha, Aragón y Cataluña- hay voluntad de organización entre los productores en estructuras eficaces de comercio.
– La industria hortícola española tiene una continua intención de adaptarse a las tendencias de los consumidores.
– Los españoles somos un país de productores formado con grandes consumidores.
Los europeos consumen frutas y hortalizas del mediterráneo español
Los alimentos principales de la Dieta Mediterránea en los huertos españoles significan el 37,13 % de todas las exportaciones agroalimentarias, según los datos del Informe Agroalimentario de CaixaBank.
La exportación española de frutas y hortalizas frescas alcanzó 12.832 millones de euros en 2018. La exportación de hortalizas en 2018 fué de 5,3 millones de toneladas y 5.290 millones de euros; y las frutas, 7,1 millones de toneladas con un valor de 7.542 millones de euros.
Andalucía es la principal comunidad autónoma exportadora, con 4,1 millones de toneladas y 5.066 millones de euros), seguida de Comunidad Valenciana, con 3,7 millones de toneladas y 3.412 millones de euros y Murcia con 2,5 millones de toneladas, y 2.504 millones de euros.
Qué alimentos hortofrutícolas venden los socios europeos en España
En valor, los socios europeos de la UE venden en España 1,4 millones de toneladas de hortalizas, un valor de 806,4 millones de €uros, y en fruta, 1,8 mill t y 1.950 mill €.
La patata se ha mantenido como principal alimento hortofrutícola importado estos últimos años, unas compras a productores de otros países de 817.596 toneladas y 209 millones de euros. La patata representa el 35% de toda la importación hortofrutícola española en 2018 y el 56% de las compras de hortalizas. No obstante, se amplia la gama de las importaciones de hortalizas en los últimos años, como es el caso de la judía verde, con 143.766 toneladas, con importaciones que crecen a un ritmo mayor del 25% al año. La cebolla es otra de las hortalizas que compramos a otros productores europeos, unas 87.371 toneladas, un crecimiento del 92% en los últimos cinco años.
En frutas, los mayores volúmenes importados en los últimos tiempos corresponden a plátano, kiwi, piña, manzana y aguacates. Hay crecimientos anuales del 19% en el caso del plátano, unas compras estables de 365.322 t de piña -178.816 t- y bajan las compras de kiwis, 182.492 t..
Es destacable el aumento de la demanda de aguacates -seguramente por la popularidad del guacamole- ahora también en España, como en todo el mundo. Los españoles importamos 129.287 t de aguacates; en un año crecieron estas compras un +32%, mientras que las compras de manzanas europeas se estabiliza.
«Una tercera parte de los europeos NO consumen ninguna fruta o verdura cada Día»
«Entre las tendencias crecientes de consumo por tipo de alimentos en primer lugar aparece el conjunto de verduras y ensaladas listas para consumir y el brócoli.
En frutas, los aguacates y berries – los pequeños frutos carnosos – en su conjunto, incluyendo entre ellos a las uvas sin semilla y los tomates cherry»
«La industria hortícola española tiene una continua intención de adaptarse a las tendencias de los consumidores. Los españoles somos un país de productores formado con grandes consumidores»
«La patata es el principal alimento hortofrutícola importado estos últimos años, unas compras a productores de otros países de 817.596 toneladas
La patata representa el 35% de toda la importación hortofrutícola española en 2018 y el 56% de las compras de hortalizas»
«La industria hortícola persigue innovar en sus plantaciones y busca continuamente nuevos consumidores»
«España es el primer proveedor de frutas y hortalizas de la UE, con el 31% del total del comercio intracomunitario de frutas y hortalizas»
El primer exportador hortofrutícola de la UE
La producción española de frutas y hortalizas frescas, con datos de la FAO correspondientes a 2017, ascendió a 31,7 millones de toneladas, datos que incluyen producciones industriales como el tomate para transformación. España es el principal productor de frutas y hortalizas de la UE, seguido de Italia con 27,5 millones de toneladas y Francia con 19 millones de toneladas.
España es el primer proveedor de frutas y hortalizas de la UE, con el 31% del total del comercio intracomunitario de frutas y hortalizas. Le sigue Países Bajos con el 16%
El primer productor mundial de frutas y hortalizas frescas es China con 707 millones de toneladas, el 38% del total. El segundo productor mundial es India con 189 millones de toneladas representando el 10% del total producido en el mundo. La tercera posición la ocupa Estados Unidos con 69 millones de toneladas, representando el 4% del total.
Los siguientes países productores son Turquía, con 49 millones de toneladas, Rusia con 47 millones de toneladas, Brasil con 46 millones de toneladas, Méjico con 34 millones de toneladas, Ucrania con 33 millones de toneladas y España con 32 millones de toneladas.
En cuanto a la exportación mundial ascendió a 117,6 millones de toneladas en 2016, según datos también de la FAO. España ocupa el primer lugar en el ranking mundial de exportación de frutas y hortalizas, con una cuota de mercado del 10% del total, seguida por Méjico, con el 7,4% y China con el 6,8%.
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