La huerta periurbana en Valencia, fué el aspecto clave que influyó en la elección de la ciudad como Capital Verde Europea 2024
La Horticultura Local, experiencias en València. Un coloquio moderado por Carlos Baixauli, director del Centro de Experiencias de Paiporta en València, de la Fundación Cajamar
CRÓNICA
Como es habitual al inicio de cada verano, el Centro de Experiencias Cajamar de Paiporta organiza una jornada para mostrar a agricultores, técnicos, prensa y todos los interesados los trabajos en curso en esta finca de la Fundación Cajamar en València.. La convocatoria se completa con un coloquio de análisis de un tema, que este año fue la comercialización de cercanía de frutas y hortalizas y el agregado de valor.
El portal Tecnología Hortícola publica una crónica de Alicia Namesny sobre el encuentro de este año y la autora destaca la exposición de las 300 variedades de diferentes especies que se cultivan en las siete hectáreas que ocupa la finca. La información publicada por TecnologíaHortícola.com recoge la actualidad de la finca de Paiporta, “Herramientas para afrontar el cambio climático”, ver AQUÍ.
En la crónica la autora explica las fuentes de tolerancia a estreses (El proyecto Harness Tom),Oxigenación del agua de riego, el Riego deficitario controlado y control biotecnológico de plagas, Mayor rentabilidad, ahorro y eficiencia del riego (proyecto IKOS Tech ), cultivos novedosos como Moringa, edamame y algarrobo, otras fuentes de proteína vegetal; la Agricultura regenerativa y una Colección de cítricos, de variedades de albaricoque y otra de algarrobos. Además Namesny explica la evaluación de fertilizantes en los ensayos de Cajamar en Paiporta, y cultivos alternativos de invernadero para la región
Higueras en macetas que producen higos y brevas al primer año de la plantación
Dos invernaderos están dedicados a la fruticultura en cultivo superintensivo, sin suelo, aplicadas a la higuera.. El ensayo, con ya varios años de experiencia, se realiza junto con Projar, responsable del sustrato de los contenedores.
En higuera se logra un importante adelanto de la producción, con producción ya en el primer año, un período de cosecha más prolongado (la cosecha de brevas se adelanta y se alarga la de higos, en ambos casos con frutos de calidad) y un aumento del 300% en la producción de higo y brevas. En una demostración de lo que puede lograrse cuando a un cultivo típicamente “rústico” se le cultiva con riego y abonado adecuados y un buen sistema de conducción.
La Horticultura Local, ¿cuál es su futuro en València?
La Horticultura Local, ¿cuál es su futuro en València? es el tema de un coloquio, moderado por Carlos Baixauli, director del Centro Cajamar, reunió a profesionales que, desde diversos ángulos trabaja para el producto de cercanía.
(A continuación un extracto del artículo de Alicia Namesny sobre ejemplos de la Horticultura local y sus valores en Valencia).
Carlos Baixauli destacó el papel de la huerta periurbana en Valencia, uno de los aspectos que influyeron en la elección de la ciudad como Capital Verde Europea 2024. El minifundio es una de las dificultades a las que se enfrenta esta zona de producción y el relevo generacional, tema este último que el Ministerio de Agricultura intenta solucionar. Las obligaciones de registrar cada una de las labores que se realizan en una finca, una actividad burocrática que preocupa en particular a los pequeños agricultores, tiene en el cuaderno digital que ofrece la Plataforma Terra un aliado de acceso libre.
Javier Orts, administrador de Verduras Gorrito, agricultor de 4a generación, tiene una finca en Meliana de 14 hectáreas en la que trabajan 8 personas; cultiva la misma variedad de tomate que su abuelo “pero con más tecnología”, y venden unos 30 productos entre hortalizas, flores comestibles y aromáticas. Suministran a restaurantes y realizan venta directa. En su intervención destacó, en relación al cuaderno digital, en la utilidad del que ofrece la Plataforma Terra que le permite mediante un único registro que hace mediante el móvil, queda solventado un tema que antes requería de varias anotaciones.
Salvador Soler i Alexandre es catedrático de genética de la UPV y a través del COMAV, Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana, trabaja en la identificación y caracterización de nuevas fuentes de resistencia a virus del tomate, pimiento y berenjena y en la recuperación de variedades tradicionales. Destacó el trabajo de los agricultores en su acción como mejoradores espontáneos de esas variedades, la desaparición de variedades tradicionales que se experimentó en los aproximadamente últimos 40 años por la predominancia de los híbridos F1 ofrecidos por casas de semilla, y la ralentización de esa erosión durante la última década.
En la UPV cuentan con un banco de germoplasma, pero ahí “la diversidad está congelada, no evoluciona”. Desde hace unos años están trabajando con agricultores para hacer mejora, pasando por la puesta en cultivo y su uso y acciones de marketing para que el consumidor valorice y esté dispuesto a pagar estas variedades. Se ha logrado obtener variedades de tomate de alta calidad, carnosidad y sabor, y con producciones más altas de las habituales en variedades tradicionales, llegando a 5 a 7 kg por planta.
El COMAV hace una labor de caracterización y desarrolla el proyecto MERESTOV, que busca la mejora de la resiliencia del tomate valenciano. Han promovido la creación de la Associacio de Productores de Tomata y trabajan en la valorización de otros productos locales como diferentes variedades de judía (rochet, ferradura), de alubias (alubia de confit, garrofó), el melón de Ontinyent, nabo “Fino de La Yesa”. El catedrático destaca que una variedad no es solo el material genético, sino también el saber cómo se cultiva, cómo se utiliza y su puesta en valor.
SH Levante, Servicios hortofrutícolas de Levante, están dedicados a servir a la hostelería de medio y alto nivel. Sus alma mater son Sergio Bautista y Lamberto Chardi. La empresa nace en 2011 con el objetivo de aportar profesionalidad al suministro de la hostelería, entre ellos cocineros de renombre como Quique Dacosta.
Su especialidad son productos de proximidad, garantizados a través de acuerdos con agricultores, y productos especiales como algas, germinados, asiáticos y latinos, en una vocación de ser proveedor integral para los restaurantes. La empresa cuenta ahora con 34 personas y suministran a 250 restaurantes de Valencia capital y zona metropolitana y sus productos están identificados mediante una marca propia, respaldada por un “decálogo de buenas prácticas agrícolas” que consideran importante para el consumidor final. (Ver Tomate valenciano en Instagram)
Tipos distintos de tomates ensayados en primavera – verano en la Finca de Experiencias Cajamar
Jorge de Faus es un emprendedor en gastronomía, con negocios de restauración en China. Se define como un “agricultor de primera generación” cuya vocación responde a haberse percatado que “no hay nexo entre agricultura local y gastronomía”. Uno de sus frentes de batalla se centra en promocionar las berenjenas de las diferentes zonas. Destaca el brillo y la calidad de la berenjena listada del terreno, la listada de Gandía, que no se alcanza con los híbridos (que tienen la ventaja, de no tener espinas y tampoco tricomas -pelitos-, cuya su ausencia facilita el control de la mosca blanca).
En el coloquio emergió el tema de cómo lograr rentabilidad para el agricultor, con la propuesta de ideas, algunas ya probadas con éxito escaso, y la consecuencia generalizada de la disminución de superficie en la huerta local. Y, en paralelo, la evidencia de que pueden existir alternativas que permitan a un agricultor pequeño continuar desarrollando su actividad.
Informaciones relacionadas
¿Estamos comiendo bien?
La horticultura de proximidad es una oportunidad
