Rate this post

El ajoAllium sativum– es una especie subterránea ampliamente cultivada y muy importante en nuestra economía, de hecho, fue introducida en el Mediterráneo desde Asia occidental hace más de 7000 años.

Con un sabor único, es un ingrediente habitual en la cocina mediterránea.

No sólo es una delicia para el paladar sino que es beneficioso para la salud.

Y así se expone ampliamente el el artículo ‘Los 6 beneficios del ajo‘ publicado por Imperio, una empresa que desde 1967 trabaja día a día para ofrecer ajos y cebollas de alta calidad.

Se enumeran en seis las propiedades más importantes del ajo:

  1. El ajo es beneficioso para la circulación: sus propiedades contribuyen a la regulación de la presión sanguínea. Por este motivo, es un remedio casero, sano y natural que puede ser útil para las personas que padecen hipertensión. Esta conclusión se desprende de un estudio llevado a cabo por la Drª. Karin Reid y sus colegas de la Universidad de Adelaida en Australia, titulado Effect of garlic on blood pressure: systematic review and meta-analysis. Dicha investigación fue publicada en la prestigiosa revista médica BMC Cardiovascular Disorders
  2. El ajo puede contribuir a la mejora del estado de nuestro hígado. Según investigaciones publicadas en el Indian Journal of Experimental Biology, el ajo ayuda a revertir los problemas hepáticos
  3. Puede paliar los efectos del resfriado común. Según las conclusiones del estudio Garlic for the common cold, existe cierta relación entre la ingesta de ajo y la recuperación temprana del catarro
  4. De acuerdo con diversos estudios, la ingesta habitual de dosis moderadas de ajo favorece la disminución de los triglicéridos y el conocido como ‘colesterol malo’. Como dicen los anglófonos, ‘A little bit of garlic a day keeps the doctor away‘…
  5. Incluir el ajo en nuestra dieta nos ayuda a depurar mejor nuestro cuerpo y a eliminar toxinas
  6. Puede prevenir el alzheimer. Debido a sus múltiples propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el ajo contribuye a la correcta conservación de las células, incluyendo las de nuestro cerebro

No faltan recetas donde el ajo es un ingrediente imprescindible. El ajo es un ingrediente habitual en la cultura gastronómica española. Un pequeño diente aporta sabor a un buen guiso y aporta diferentes matices según el tipo de cocción al que se somete.

Hay recetas en las que el ajo asado es la estrella del plato, como muestra la publicación ‘Doce recetas con ajo asado‘ del portal Gastronomía & Cía.    ¡Salud y que aproveche!

Diez recetas fáciles con ajo negro, un sabor balsámico y que no delata