Wageningen University & Research inaugura CIBIA, una instalación que integra investigación, tecnología, inteligencia artificial y estudios de consumidores para acelerar el desarrollo y la aplicación de innovaciones alimentarias sostenibles
Wageningen University & Research (WUR) ha inaugurado oficialmente CIBIA, una nueva instalación de investigación e innovación destinada a acelerar el desarrollo, la evaluación y la ampliación de nuevas soluciones para el sector alimentario.
El centro está dirigido a empresas, startups, organizaciones de investigación, entidades de la sociedad civil y administraciones públicas que trabajan en el desarrollo de propuestas para avanzar hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.
Rianne Ruijschop, Research Manager Food Technology de WUR, señala que las innovaciones alimentarias necesitan trasladar el conocimiento científico a aplicaciones prácticas. CIBIA reúne en un mismo entorno diferentes etapas de la cadena de innovación, desde las materias primas y el desarrollo tecnológico hasta la creación de productos, la aceptación por parte del consumidor y el impacto social.
Del ingrediente al consumidor
CIBIA permite analizar prototipos alimentarios desde diferentes perspectivas físicas, químicas, microbiológicas, sensoriales, nutricionales y relacionadas con la salud. Los datos obtenidos se integran posteriormente en modelos digitales y gemelos digitales con apoyo de inteligencia artificial.
Esta combinación permite optimizar los desarrollos con mayor rapidez y estudiar diferentes escenarios relacionados con el consumo de energía y agua, la reducción de sal y azúcar o la calidad de los productos.
El consumidor ocupa también un papel central en el proceso. La investigación sensorial y de consumidores permite conocer el grado de aceptación de los productos, los hábitos de elección y las posibilidades de introducir alimentos más saludables y sostenibles en el mercado.
La participación de los consumidores desde las primeras fases pretende aumentar las posibilidades de que las nuevas propuestas lleguen al mercado y se incorporen a la alimentación cotidiana.
Entre las líneas de innovación desarrolladas en CIBIA se encuentran la reducción del consumo de energía y agua, un mejor aprovechamiento de las materias primas, la reducción del desperdicio alimentario, el desarrollo de nuevas fuentes de proteína y la creación de soluciones de envasado más sostenibles.
Un espacio abierto a la colaboración
CIBIA se ha concebido como un entorno de investigación abierto que favorece la colaboración entre investigadores, empresas, startups, organizaciones sociales, administraciones y otros centros de investigación.
La instalación ha contado con apoyo financiero del Ministerio de Agricultura, Pesca, Seguridad Alimentaria y Naturaleza de Países Bajos (LVVN) y del Ministerio de Asuntos Económicos y Política Climática (EZK), a través del programa Facilities for Applied Research (FTO).
Los diferentes socios pueden acceder a las instalaciones mediante proyectos de investigación, programas colaborativos y acuerdos de uso compartido. De esta forma, CIBIA busca responder a la creciente demanda de infraestructuras de investigación accesibles para desarrollar y validar nuevos conceptos alimentarios.
Sjoukje Heimovaara, presidenta del Consejo Ejecutivo de Wageningen University & Research, considera que CIBIA refuerza la infraestructura científica de Países Bajos y la conexión entre ciencia, empresas y sociedad.
Una instalación diseñada con criterios de sostenibilidad
La sostenibilidad ha sido uno de los aspectos centrales en el diseño y construcción de CIBIA. El edificio busca reducir su impacto ambiental mediante un uso destacado de materiales sostenibles.
Una parte importante de su estructura portante está construida con madera, lo que permite reducir las emisiones de CO₂ respecto a métodos de construcción convencionales. La fachada también utiliza principalmente madera, incluidos elementos diseñados para ofrecer una larga vida útil y limitar las necesidades de mantenimiento.
El hormigón se ha empleado únicamente cuando se consideraba necesario desde el punto de vista técnico o económico, por ejemplo en determinadas partes del pavimento.
Investigación para el futuro de la alimentación
CIBIA abrió oficialmente sus puertas el 29 de septiembre de 2026 con el objetivo de proporcionar un entorno en el que investigadores, emprendedores y agentes sociales puedan colaborar en soluciones relacionadas con la salud, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.
La nueva instalación pretende facilitar que los avances científicos se conviertan en aplicaciones concretas capaces de contribuir a la transformación de los sistemas alimentarios en Países Bajos y en otros mercados.
Fuente
Wageningen University & Research. (2026). CIBIA, a new Wageningen facility, helps bring food innovations into practice. Wageningen University & Research. Wageningen University & Research
