Los frutos rojos son atractivos y ayudan a sentirnos bien; la tarta de frutos rojos hace las delicias de hasta los más golosos
Por Mariela Amorelli,
Cocina Saludable
RECETAS
Qué rico!!!!!!!! para los más golosos!!!!
Con una masa versátil, libre de gluten (que nos lleva a tener una mejor digestión) y acompañada de un helado raw o de vainilla!!!, súper buena!!!
La premezcla para preparar la masa, podemos hacerla en casa: mezclamos muy bien 300 g de harina de arroz integral, 300 g de fécula de mandioca y 400 g de almidón de maíz.
Esta masa podemos reservarla en la nevera por una semana ( tal vez más días) y utilizarla en el justo momento,
para una pasta frola, o tartas de frutas de estación.
Podemos formar bolitas, aplanarlas y ahuecar, colocando dulce de fresas, damasco o el que tengamos en la alacena.
Los frutos rojos si no tenemos frescos, congelados van muy bien!!
Es una tarta suave, liviana y fresca.
Los frutos rojos, además de su exquisito sabor, nos aportan antioxidantes!
Ingredientes masa
• 2 tazas de harina premezcla
• ¼ taza azúcar de coco
• ½ taza aceite de girasol o coco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Vainilla o ralladura cítrica
Ingredientes relleno
• 3 tazas de frutos rojos ( moras, fresas, arándanos grosellas, etc.)
• 2 cucharadas de almidón de maíz
Opcional: 2 cucharadas colmadas de azúcar de coco
Ingredientes del cramble
• 2 cucharadas colmadas de fina harina mijo ó harina de avena
• 1 cucharada de azúcar de coco
• ½ cucharadita de cardamomo
• Ralladura cítrica
• 1 cucharada de aceite de coco
Preparación de la masa
Colocar en bols ingredientes secos, agregar aceite e integrar hasta lograr una textura
granulada a húmeda.
Incorporar vainilla, huevo y unir muy bien hasta lograr una masa suave y homogénea.
En caso de necesitar más humedad, pulverizar con un rociador e ir uniendo, hasta lograr una masa suave y unida.
Extender en tortera de 24 cm una fina capa de masa, levantando los bordes aprox. 1 cm.
Hornear hasta estar dorada suave.
Preparación del relleno
Mezclar los frutos rojos que disponemos en una olla junto con el almidón de
Maíz y el azúcar (en caso de usar)
Llevar a fuego lento hasta unir bien la mezcla.
Reservar.
Preparación de cramble
Unir todos los ingredientes y mezclar muy bien el aceite.
Tenemos que lograr un granulado suelto.
Reservar.
Cuando tenemos la masa horneada, volcamos el relleno reservado, espolvoreamos con el cramble reservado y llevamos nuevamente al horno por 15 min. Aproximadamente.
Enfriar y servir!!
FICHA DESCARGABLE, Tarta de frutos rojos
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