El camu-camu es bajo en calorías y muy rico en nutrientes, compuestos bioactivos y exuberante en vitamina C Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica El camu-camu, Myrciaria dubia (familia Myrtaceae), es una fruta originaria de la Amazonia. Esta fruta es la segunda con mayor contenido de vitamina C del mundo (30 veces más que las naranjas), con un promedio de 2800 mg/100 g de fruta, pudiendo alcanzar más de 6000 mg/100 g, en comparación con el promedio de 1700 mg/100 g de la acerola. Su contenido extraordinariamente alto de vitamina C (del orden del 2-3 % del peso fresco) solo es superado por el de la ciruela Kakadu, originaria de Australia. El camu-camu es una fuente de diversos compuestos bioactivos, así como de los minerales sodio, potasio, calcio, zinc, magnesio, hierro, manganeso y cobre. Además, tiene aplicaciones biotecnológicas gracias a los subproductos obtenidos mediante la extracción de su pulpa durante el procesamiento de los frutos. Propiedades beneficiosas y compuestos farmacológicamente activos del camu-camu La pulpa de camu-camu posee importantes propiedades beneficiosas para la salud; gran parte de la materia prima, considerada residuo (alrededor del 50 %) está compuesta por importantes compuestos bioactivos, pudiendo dar lugar a nuevos productos en las industrias farmacéutica, … Continue reading Camu-camu, un pequeño fruto de la Amazonia