Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia ambiental menor?

Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia ambiental menor de la esperado? por la Universidad de Colorado en Boulder   DOCUMENTO Un nuevo estudio de CU Boulder sugiere que eliminar la pérdida y el desperdicio de alimentos no eliminaría por completo el costo ambiental de ese desperdicio; sin embargo, mejoraría la seguridad alimentaria a nivel mundial. Crédito: Wikimedia, Creative Commons CC0 1.0 La disminución de la pérdida y el desperdicio de alimentos puede no tener los beneficios ambientales que esperan los investigadores, defensores y legisladores, pero podría aumentar el acceso a alimentos más asequibles para las personas en todo el mundo, sugiere un nuevo estudio de la Universidad de Colorado en Boulder. Durante años, se ha promovido la eliminación de la pérdida y el desperdicio de alimentos como una de las acciones más importantes que los seres humanos pueden tomar para reducir los impactos ambientales del sistema alimentario. Y no sin razón: la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro representan hasta el 24 % de las emisiones de GEI del sistema alimentario mundial y el 6 % de las emisiones totales en todo el mundo. La pérdida y el desperdicio total en … Continue reading Reducir el desperdicio de alimentos: ¿una ganancia ambiental menor?