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ACTUALIDAD
Coproductos vegetales ayudan al sector de la panificación a atender las demandas de los consumidores
Un artículo de Elizabeth Brewster en IFT analiza demandas del consumidor por alimentos más sanos y lpara motivar al sector de la panificación
A partir del 18 de agosto, … ¡a disfrutar de las peras DOP Peras de Rincón de Soto!
La DOP Peras de Rincón de Soto, espera recolectar 25.000 t
El sésamo, una semilla de uso ancestral, deliciosa y nutritiva
El sésamo o ajonjolí tiene semillas que, además de ser deliciosas, son nutritivas
La recuperación del burro para cultivar frutas
Rosa Matas cuenta, en La Vanguardia, de la recuperación del burro en el cultivo de manzana y otras frutas
Los mitos y las realidades de la espinaca
Es una verdura muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes
La alcachofa, un delicatessen, nutritiva y funcional
La alcachofa es una delicia gastronómica, nutritiva y funcional, fuente de sustancias promotoras de la salud
Organic Food Iberia trata el enfoque ecológico
Una feria de BIO para profesionales en Madrid
Verduras ecológicas de temporada con huella social
Alcampo impulsa la venta de verduras ecológicas de temporada
Sakata vuelve a revolucionar el cultivo del brócoli con la veriedad Ulysses
El brócoli Ulyses lo utilizan como mini brócoli para la industria, o en fresco en toda su gama de confecciones
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
Congreso de frutas tropicales en Macfrut, Rimini, Italia
El Congreso de Frutas Tropicales está programado para los días 10 y 11 de mayo...
Benihort incorpora la cebolla tierna a su catálogo de verduras
De marzo a mayo se comercializan más de 600.000 unidades de cebollas tiernas desde Benicarló
Todas las cosas que puedes hacer con una cáscara de plátano, antes de tirarla
Un número de usos para una cáscara de plátano, muchos de ellos sorprendentes
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Las patatas, versátiles, ricas en potasio y … fashion
Imagen en la feria Interpomme 2018 INFORMACIÓN Las patatas están entre los...
Los fermentados, alimentos con muchos beneficios
La fermentación ha sido un método clásico de conservar alimentos.
El higo, la “fruta de los filósofos”
La “fruta de los filósofos”, el higo, tiene una serie de características y beneficios por las que es cada vez más apreciada
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
El espino amarillo, una súper berry
Las bayas de espino amarillo son muy ricas en vitaminas C y E, y estudios farmacológicos demuestran que también exhibe múltiples componentes biológicamente activos
Gelatinas y mermeladas de bayas del serbal, nutritivas y ricas en compuestos bioactivos
El fruto del serbal, europeo o bayas Rowan, Sorbus aucuparia, es muy nutritivo y rico en compuestos bioactivos
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Sobre la declaración Valencia y la alimentación sostenible
Las ciudades son claves para conseguir el derecho universal de la alimentación
MARKETING
COMERCIO
El actor José Coronado protagoniza el anuncio de promoción del Aceite de Oliva Español
El anuncio rodado en la provincia de Jaén invita a que no falte aceite de oliva en ninguna cocina
Los cítricos argentinos ante una encrucijada
En la entrevista a José Carbonell, presidente de Federcitrus, se pone de manifiesto que los cítricos argentinos se encuentran ante una encrucijada debida al cierre de los mercados de la Unión Europea
Sea amable: es aditivo, contagioso y … ¡vivirá más!
La ciencia revela que la generosidad es clave para una larga vida, explica una...
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
Asegurar la calidad de los frutos secos en nuestra cocina
Avellanas envasadas al vacío. Las ventajas de congelar los frutos secos
Los “noodles” vegetales
Los “noodles” vegetales los cocineros los hacen con el spiralizer
Comer sabroso, barato y saludable
Buenas prácticas en nuestra alimentación, los buenos consejos