La gastronomía será una revolución en el segmento de los hoteles asegura Eugeni de Diego en el HIP
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ACTUALIDAD
En la Alimentaria de Barcelona hostelería y alimentos van juntos ( I )
Los alimentos funcionales, los sabores cambiantes y las etiquetas del listo para comer o listo para usar son los drivers más mencionados
El agua conduce a la prosperidad
El Día Mundial del Agua y el Informe de las Naciones Unidas sobre el desarrollo de los recursos hídricos en el mundo 2024
Los consumidores quieren ser más sanos pero consumen menos frutas
El consumo de frutas en Argentina pasó de una fruta al día a media. ¿Qué factores inciden en ello? Análisis por Betina Ernst, TopInfo
La Tomata Valenciana consigue la marca de Calidad CV
La obtención de Calidad CV contribuirá a blindar y consolidar a esta variedad de tomate, “una de las joyas de la agricultura valenciana”
Las palomitas de maíz, ricas, variadas y no engordan
En la sección “Trucos para consumir sano” del USDA, las palomitas de maíz son su recomendación más reciente
Un curso de la SECH.
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AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de Productores, Comercio y Marcas
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUIT & VEG
Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
Rustic Queen un snack a base de arándano
Rustic Queen: Delicioso snack de arándano, 100% natural, crujiente y alto en fibra
Kissabel® una marca de manzanas con un sorprendente color rojo
Kissabel® es de IFORED group, y reúne a 14 de los principales productores de manzanas provenientes de los 5 continentes.
Calculada la huella medioambiental de la sandía Fashion
El Grupo AGF promotor de la marca de sandías Fashion es la primera empresa en calcular y verificar la Huella Hídrica y la Huella de Carbono en el cultivo de sandía
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Las alcachofas, también mejoran el colesterol
Pautas para cocinar alcachofas
El efecto de las alcachofas respecto del cáncer se debe a sus principales flavonoides
La asociación Alcachofa de España visibiliza los beneficios de esta verdura en el Día Mundial contra el Cáncer
Alimentos vegetales ricos en calcio
El consumo de calcio es esencial y los alimentos vegetales ricos en calcio ayudan a tener una dieta equilibrada
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
El plátano, una fruta sabrosa, nutritiva y rica en compuestos bioactivos
El plátano, fruta tropical rica en carbohidratos, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que brinda varios beneficios
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional
El mango, rey de las frutas tropicales, con sabor y fragancia atractivos, posee un alto valor nutricional que interesa a la investigación
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
En alimentación la mayoría de las personas tenemos necesidades especiales
La nutrición personalizada será clave para el futuro de la industria agroalimentaria, dicen los expertos en el IV EIT Food Innovation Forum
MARKETING
COMERCIO
La feria BioCultura en Barcelona
Del 8 al 11 de julio al Palau Sant Jordi, Barcelona
El limón de Europa un secreto para los JJOO de Tokio
Saúl Craviotto, el abanderado de España en la Olimpiada de Japón incluye el limón en su dieta
IGP “CÍTRICOS VALENCIANOS” se apuntan al Origen España
Origen España registra a 68 entidades asociadas
ESCAPARATE
El escaparate es un compromiso con marcas y empresas para la promoción de la #AlimentaciónSaludable y mostrar productos y servicios relevantes
Vicente Peris inicia la campaña nacional de su melón gourmet
Los melones piel de sapo más exigentes de Peris, 18 Quilates y Vicentín, llegan al mercado...
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
Vajilla de nueces
Las nueces no sólo son buenas para comer. De sus residuos, crean una vajilla, fabricada en base a desechos orgánicos y es antimicrobiana
Cómo hacer que los caquis maduren en casa
Los caquis Persimón se distinguen, precisamente, por su firmeza frente a los caquis tradicionales y, de hecho, muchísima gente prefiere este tipo de caqui más duro frente al otro
Bocadillos que no engordan y cucharas que ayudan al medio ambiente
Disfrutar de los deliciosos rellenos de los bocadillos, pero envueltos en hojas de lechuga Snack©. Los “wraps” nos ahorran consumir calorías y podemos disfrutarlos a todas horas