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ACTUALIDAD
Las bayas de la madreselva azul, muy nutritivas
Las bayas de Lonicera caerulea, conocida comúnmente como madreselva azul, madreselva de bayas azules, mora de miel entre otros, son nutritivas y muy ricas en compuestos farmacológicamente activos
El espino amarillo, una súper berry
Las bayas de espino amarillo son muy ricas en vitaminas C y E, y estudios farmacológicos demuestran que también exhibe múltiples componentes biológicamente activos
Yes You Kanzi: Una nueva campaña para una extraordinaria manzana
Kanzi, que esta...
V Gama y los envases Knauf Industries
“Guía para el envasado de alimentos”. Hay envases ideales para los platos preparados
Gelatinas y mermeladas de bayas del serbal, nutritivas y ricas en compuestos bioactivos
El fruto del serbal, europeo o bayas Rowan, Sorbus aucuparia, es muy nutritivo y rico en compuestos bioactivos
Goji, una baya “superalimento” con larga tradición en la medicina oriental
Las bayas de goji son frutas con una larga tradición de uso en la medicina oriental, sobre las que se llevan a cabo estudios científicos
VOG, Organic development
The Consortium is...
VOG apuesta por el desarrollo del sector ecológico
El Consorcio...
Aronia, la fruta “reina” en antioxidantes
Aronia, una fruta especial que puede considerarse “la reina”, cuando se trata de su capacidad antioxidante, y otras propiedades nutricionales
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
Deliciosas remolachas para luchar contra el Alzheimer y … muchos beneficios más
En la verdulería las remolachas tienen opciones listas para utilizar o para consumir
Producto ecológico y más volumen en Benihort Cítricos
La asamblea informativa del área de Cítricos de Benihort ha dado el pistoletazo de salida a la campaña citrícola 2018-19
Fitó analiza el valor que aportan las semillas en la agroalimentación
Semillas FITÓ ha organizado unas jornadas en el centro de innovación ‘Cocina de Ideas’.
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
En Pamplona, el I Festival de la fermentación
Frutas y hortalizas fermentadas suman a sus propiedades naturales otras
La actividad antioxidante de los zumos de cítricos y otros alimentos está infravalorada
Hay que revisar las tablas sobre la capacidad antioxidante de los alimentos que usan los dietistas y las autoridades sanitarias
Frutas, golosinas naturales, con azúcares en su correcta proporción
Aumentan las evidencias de que el consumo excesivo de azúcar puede ser el camino a problemas a largo plazo
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
La dieta y el cariño al planeta
Cómo los pequeños cambios en nuestra dieta pueden beneficiar al planeta, especialmente a través de un menor consumo de carne
El tomillo: hierba aromática, condimento y mucho más
Rico en vitamina C y minerales, el tomillo, hierba aromática y condimento, es muy apreciado en la medicina herbal por contener aceites esenciales con importantes propiedades farmacológicas
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Investigadores de Vitoria enseñan a comer en la escuela
Investigadores de Vitoria-Gasteiz logran fomentar el consumo de frutas y verduras.
MARKETING
COMERCIO
El Corte Inglés ofrece naranjas valencianas bajo la protección de la IGP Cítricos Valencianos
Falleras y gaiateras promocionarán naranjas y mandarinas bajo la protección de...
La pera, bella durmiente, espera su “productor azul”
Los productores de pera tienen opciones para hacer a esta fruta moderna y deseable. ¡Hay muchas variedades de peras con sabor exquisito!
De las salinas marinas tenemos la sal más natural y ecológica
Más de la mitad de la sal producida del mundo es marina; en Europa supone solo el 5%, lo cual conlleva un desarrollo normativo desigual
CONVENIENCE
HOSTELERÍA
IDEAS CON
WOK de bastones de zanahoria y champiñones con gambas y salsa teriyaki
Receta de Huercasa con la zanahoria cocida en bastones y la salsa teriyaki prepárate para viajar hasta Japón en sólo 10 minutos.
‘Valencia Culinary Meeting’ hasta el tres de marzo
Festival culinario que trae a chefs internacionales con los más afamados cocineros locales.
Frutas y hortalizas para el ‘picoteo’
En el Reino Unido está creciendo la conciencia de que una dieta inadecuada puede afectar negativamente la salud y el bienestar en general.