Los consumidores respaldan la ley contra el desperdicio alimentario y la adopción de medidas en supermercados y restaurantes
Crear impuestos a la sal y al azúcar
Los enfoques voluntarios para disminuir el consumo de azúcar no han funcionado, y ahora nos encontramos en una situación de crisis
Potencial de los subproductos del anacardo en inhibir la acumulación de lípidos
El extracto de pulpa de anacardo reduce la acumulación de...
Pequeñas cantidades de brócoli crudo mejoran los efectos saludables de la ración
En la comunidad científica interesada en las propiedades...
En el Gastronomic Forum Barcelona se celebrará un Simposio de Cocina Catalana
El Gastronomic Forum Barcelona 2025 reunirá a más de 350...
¿El código QR revolucionará las tiendas de alimentos?
La GDO cree que la adopción del código QR revolucionará...
Las microalgas, una nueva opción nutricional
Las microalgas son una rica fuente de nutrientes y su...
En fruta y verdura no se trata tan solo de comer bien por salud, sino de disfrutar en cada bocado
XVII Jornada Profesional 5alDía en MercaMadrid reune a...
Ya se puede disfrutar en España de Banarica, bananas muy dulces y de suave textura
CMR Group informa en marzo que ha llegado la primera...
Dieta Mediterránea y Turismo
Interreg Euro-MED - MedDiet Go Un enfoque integrador en la...
EMPRESAS
Anecoop • Bonnysa • Bouquet • CMR Group • Cuna de Platero • Fitó • FrutiFresh • Huercasa • IGP Citricos Valencianos • Kanzi • La Palma • La Pandi • Marlene • Orri Running • Primaflor – Mimaflor • Persimon • Reyes Gutiérrez • SANDO Clementine • UNICA Group • Uvas Doce • Trops
ACTUALIDAD
Influencia de diferentes métodos de cocción en el perfil antioxidante de los tomates
Sobre tomates procesados ( III ). No todos los métodos de cocción afectan a los antioxidantes del tomate. La temperatura, la duración del tratamiento, el uso de agua como medio y la adición de grasas influyen
El tomate ¿cómo es mejor comérselo?
Sobre tomates procesados ( I I ). Un estudio analiza cómo afecta la forma de consumir el tomate para aprovechar sus beneficios nutricionales y efectos saludables
La alcachofa Blanca de Tudela una etiqueta de calidad con su Indicación Geográfica Protegida
La alcachofa...
Pistachos para deportistas de más y menos nivel
Los pistachos también son buenos para ayudar en el control de peso, la calidad del sueño y la prevención o manejo de la diabetes
700 imágenes de 70 países compiten en el concurso de fotografía culinaria, patrocinado por Tenderstem® Bimi® Broccolini
Las imágenes...
Los españoles no creen en el esfuerzo de las profesiones de los productores agroalimentarios
La burocracia, la falta de empleo bien remunerado y la escasez de viviendas cómodas son los principales obstáculos para el desarrollo del medio rural, además de la falta de reconocimiento social hacia el sector primario
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
Interesantes, Otras Empresas y Organizaciones de Productores, Comercio y Marcas
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
Hierbas y especias de Matilda
La historia de Matilda Mtei contada en el blog del World Vegetable Center
En la Horticultura contribuímos al bienestar de las personas
Alicia Namesny y Pere Papasseit, Premio Máster 2024 de ASFPLANT por su contribución al sector hortícola y ornamental
FRUIT & VEG
Las Frutas y Verduras de la huerta tradicional. Las marcas, productores, procesadores y distribución
Un aguacate al día
En Reyes Gutiérrez, RG, especialista en aguacate y mango, explican que de septiembre a diciembre tienen disponible la variedad Bacon; más temprana del tipo de aguacate Hass
Ya se puede disfrutar en España de Banarica, bananas muy dulces y de suave textura
CMR Group informa en marzo que ha llegado la primera partida de BANARICA
Anecoop crea un campus formativo dirigido a socios y trabajadores
La cooperativa agroalimentaria lider europeo en el comercio de frutas y hortalizas ha presentado los resultados de la campaña 2023-2024 en su Asamblea General
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
Este año las variedades de fresa más cultivadas en Huelva son Marisma y Red Sayra
El documento “Estimación de la Distribución Varietal en el Cultivo de Fresa en Huelva, Campaña 2024/2025” es una estimación de la distribución varietal
La marca Red Bouquet de naranjas rojas estrena imagen
Anecoop presenta la naranja Red Bouquet en Fruit Logística
Un siglo de historia de la fresa y de sus variedades en Huelva
El libro “Las variedades de fresa en Huelva: Un siglo de historia (1923-2023)
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
La obesidad infantil es una barbaridad
Uno de los aspectos más preocupantes de la crisis de salud global es la tendencia creciente de la obesidad infantil, con cifras alarmantes
La obesidad en el mundo
El Atlas Mundial de la Obesidad. La obesidad es una pandemia y un desafío económico y social. El 50% de la poblaciónl tiene problemas con el peso adecuado a su condición vital
Potencial de los subproductos del anacardo en inhibir la acumulación de lípidos
El extracto de pulpa de anacardo reduce la acumulación de lípidos en los adipocitos, mientras que el de la cáscara inhibe significativamente la diferenciación de estas células
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Los brotes de crucíferas son ricos en compuestos bioactivos
El trabajo de C.B. Harris et al. analiza compuestos con efecto antiinflamatorio
La lechuga iceberg, una rica fuente de vitaminas y fibras
Vitamina K y ácido fólico están entre los principales aporte de la lechuga iceberg, además de fibras, minerales y vitaminas A y C
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Etiquetas BIO y LOCAL en los supermercados europeos
Etiquetas BIO y LOCAL en los supermercados europeos: ¿Cuál es más popular?
A punto de comer
Aumenta el consumo de la comida preparada y lista para comer. Una alimentación más sana y más justa es posible
Agricultores locales y consumidores locales
Polígonos de explotaciones hortícolas periurbanas
La búsqueda de árboles urbanos resilientes al clima, el ejemplo de Holanda
Los árboles urbanos luchan por hacer frente a veranos calurosos, largos períodos de sequía y aguaceros extremos
Retos de los productores de tomates para liderar ventas en las fruterías europeas
Hay marcas de productores y tipos de tomates que quieren diferenciarse en la frutería
MARKETING
Buenos propósitos para tener una “industria” sana
Los productores de nueces y frutos secos cuidan la salud del mundo y su negocio a nivel global, explican desde el INC
Verduras especiales por tiempo limitado
La Cooperativa Granada La Palma produce una gran variedad de frutas y hortalizas en cientos de formatos y los comercializa en el momento óptimo
Aecoc Escan QR una solución para conectar las marcas con los consumidores
Ha aumentado significativamente el número de productos con códigos QR y hay alrededor de 15.000 etiquetas en el mercado que incorporan la solución desarrollada por AECOC
COMERCIO
Mantequilla ni vegetal ni animal
La startup Savor de USA presenta mantequilla sin ingredientes animales ni vegetales, producida a partir de carbono capturado
Las combinaciones inéditas de Marlene® enriquecen la experiencia del consumidor en el Mercado de La Paz
Marlene® ofrece maridajes únicos con manzanas, quesos y embutidos en su pop-up de Madrid
¿El código QR revolucionará las tiendas de alimentos?
La GDO cree que la adopción del código QR revolucionará los puntos de venta. El tradicional código de barras ya tiene un relevo, se trata del proyecto Global de GS1
ESCAPARATE
El escaparate es un compromiso con marcas y empresas para la promoción de la #AlimentaciónSaludable y mostrar productos y servicios relevantes
La naranja pigmentada de color burdeos Onix ganó el premio a la innovación de Fruit Logistica 2025
La fruta, la naranja Onix de AMFRESH, impresiona por su extraordinario colorido, desde el naranja brillante hasta el rojo burdeos intenso
¡Esta navidad regala La Palma!
Cestas premium de frutas y verduras de La Palma: frescura, salud y calidad garantizada en cada producto
El tomate Waba Sabi, sabor intenso y jugosidad
Los tomates Waba Sabi disponibles en la tienda online de Granada La Palma son una innovación para todos los cocineros y gastrónomos
Verduras especiales por tiempo limitado
La Cooperativa Granada La Palma produce una gran variedad de frutas y hortalizas en cientos de formatos y los comercializa en el momento óptimo
El caviar cítrico, un toque de distinción en la cocina
El caviar cítrico, una “joya gastronómica”, es un plus de calidad para muchos platos, fácilmente accesible en la tienda de La Palma
CONVENIENCE
A punto de comer
Aumenta el consumo de la comida preparada y lista para comer. Una alimentación más sana y más justa es posible
La remolacha roja aumenta y mejora el flujo sanguíneo
Un post de Huercasa explica los beneficios que tiene el consumo de remolacha...
Vuelve la ensalada de verano y ¡premios!
la ensalada más refrescante y saludable de Mimaflor con sus deliciosos ingredientes: pera, manzana y piña.
HOSTELERÍA
Vegetales 5ª Gama cocinados al vapor
HUERCASA FOOD SERVICE potencia su presencia en HIP, con cuatro nuevas referencias
La comodidad de no cargar con la compra, ofertas exclusivas y rapidez, ventajas de la compra online
2 de cada 3 consumidores combinará la compra en una tienda y on line en los productos de gran consumo
Marlene® es la base de tentadores maridajes con quesos, carnes, vinos, pastelería, …
El “Diario del viaje culinario” de Norbert Niederkofler se centra en Marlene® y muestra su versatilidad
IDEAS CON
Foie gras más ético
Un experto en física de fluídos, junto con otros investigadores, crearon un proceso que permite producir foie gras sin alimentación forzada
Gazpachos y salmorejo en un recetario
Recetario de gazpachos y salmorejo, preparaciones refrescantes que hidratan el cuerpo de manera efectiva y ayudan a mejorar la digestión
Uno de cada 2 orejones de albaricoque son de Turquía
Los albaricoques de Turquía avanzan en sostenibilidad y trazabilidad, con ayudas del gobierno para implementarlas en la región de Malatya