Las nueces, además de su agradable sabor, aportan un gran beneficio para la salud, al ayudar a controlar el colesterol
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ACTUALIDAD
Biocultura, acaba Barcelona y miran hacia Madrid
Los datos de consumo en alimentos ecológicos con etiquetas BIO son más que satisfactorios
La gastronomía, fuente de inspiración para la innovación en la industria alimentaria
Sobre el Food 4...
El calabacín, bajo en calorías y con muchos nutrientes
El calabacín es bajo en calorías y rico en nutrientes como fibras, vitaminas, minerales y compuestos farmacológicos
Suplementos e ingredientes modernos para flexitarianos, veganos, vegetarianos, …
El reino vegetal, fuente inagotable de materia prima para suplementos e ingredientes para flexitarianos, veganos, vegetarianos, …
El apio, una hortaliza con sabor definido y también rica para la salud
El apio es rico en fibras, vitaminas, minerales y agua; pocas calorías y bajo índice glucémico
Peras de Rincón de Soto, nos explica el ciclo productivo de la pera
El vídeo de la floración de las peras Rincón de Soto
Las zanahorias, buenas por su raíz y también por sus hojas
Las zanahorias son buenas para la vista y mucho más,; aportan carotenoides, potasio, fibra y antioxidantes
Las variedades de mango, una historia de amor
Las variedades de mango que disfrutamos ahora son fruto del cariño de la viuda del capitán J.J. Haden al trabajo de su marido
El plátano, una fruta sabrosa, nutritiva y rica en compuestos bioactivos
El plátano, fruta tropical rica en carbohidratos, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que brinda varios beneficios
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
La “nueva normalidad” para los Cítricos de la Comunidad Valenciana
La “Nueva Normalidad” para los Cítricos Valencianos es que el factor exportación sigue imperando
Fruits de Ponent participa en un proyecto para la clasificación del melocotón según su maduración
Fruits de Ponent en el proyecto Peachinir para la clasificación de melocotón según su estado de maduración
Melón con jamón listo para consumir marcas Peris y Frutifresh
El melón con jamón, un clásico de la gastronomía española, está disponible...
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
Las crucíferas, en la alimentación moderna
Las brásicas están de moda
Una Asociación de Productores de la mandarina Spring Sunshine
Spring Sunshine Running Committee, SRC es una asociación para la promoción de esta variedad de mandarina
La mandarina Orri incrementa un 15 por ciento sus ventas
Con alta demanda de cítricos, la variedad protegida Orri refuerza su imagen...
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Las hojas de col, un valor en las cocinas gallega, portuguesa y brasileña
Las hojas de col, ricas en fibras, minerales y compuestos biológicamente activos, son un valor en las cocinas portuguesa y brasileña
El sabor umami y el licopeno en los tomates
¿Porqué es tan bueno el tomate?
El doble rol de las aminas biogénicas
Las aminas biogénicas cumplen funciones vitales en los seres humanos, pero su consumo excesivo via alimentos puede tener efectos negativos
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
La frambuesa, un berry de moda, atractivo, sabroso y saludable
La frambuesa es muy atractiva y sabrosa, y a pesar de ser pequeña, es...
Perejil, rey entre los condimentos verdes y en aportes nutricionales para estar bien
El perejil, rey entre las hierbas aromáticas, es nutritiva , abundante en...
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
Premio a la Pandi, el proyecto de Sakata que fomenta la alimentación saludable en los colegios
Javier Bernabéu, de Sakata recoge el galardón de los Premios Naos, 2021 La obesidad y desnutrición...
Nueva palabra clave en alimentación “ecogastronomía”
Ecogastronomía una oportunidad para generar empleo
Investigadores de Vitoria enseñan a comer en la escuela
Investigadores de Vitoria-Gasteiz logran fomentar el consumo de frutas y verduras.
Consume frutos secos todo el año
Producción de frutos secos
Aumentar las raciones vegetales en los restaurantes es una tendencia
Las verduras incrementan su moda por su capacidad para sustituir a otros alimentos
MARKETING
COMERCIO
Buscar y encontrar los bancos de alimentos con Google
Un equipo de expertos de Google colaboraron para contribuir a reducir el desperdicio y la inseguridad alimentaria
Materiales que favorecen la reciclabilidad y otras tendencias en envasado
Luis Gil, de AINIA, explica en Tecnoalimentaria las cinco tendencias del packaging para alimentos
BioCultura se suma a promocionar productos ecológicos en España
El ministro Luis Planas ha presentado una iniciativa para promocionar la...
CONVENIENCE
Para tus ensaladas ahora canónigos en verde y rojo
La ensalada Florette «dúo de canónigos» verde y rojo es una mezcla suave tierna, colorida y con sabor
Cocinar con un buen ajo
El envase llamado “BonAjo Cook With Me” contiene dientes de ajo sueltos, separados y envasados en condiciones higiénicas
Los snacks siguen el camino de la cerveza
Tika de Chile fabrica snacks para picar naturales en base a sus papas nativas
HOSTELERÍA
Gastrónoma 2019: Los chefs confirmados suman 30 estrellas y 40 soles
Se espera que los mejores cocineros de España cocinen en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre, en Gastrónoma 2019.
Amplían la variedad de ensaladas de Casa Mas
Casa Mas ha presentado los innovadores envases Take Away con los que el consumidor podrá disfrutar la gama de arroces y ensaladas.
«La calma mágica», vino y letras de la mano
La Calma Mágica incluye dos monovarietales de Garnacha, un tinto y un blanco
IDEAS CON
Las tres mejores startups de alimentación, premiadas por ftalk´s21
ftalks, debate sobre las tendencias en alimentación y premia a Nadie Sin Su Ración Diaria, Anina y Baïa Food
Una bolsa ecológica e inclusiva de Alcampo
Alcampo ha incorporado a sus lineales “tote bags” elaboradas en los talleres de eh laboras!
Cultivo hidropónico para tener lechugas y otras hortalizas y frutas de casa
El hidropónico permite cultivar en casa lechuga, rúcula, hierbas aromáticas, fresas, tomates, … y más, en lugares pequeños y compactos