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ACTUALIDAD
Menos uva en 2019, pero buena
La producción de uva será desigual, pero con el denominador común de la calidad
La manzana, una gran aliada para no engordar
Cualquier momento del día es bueno para consumir manzanas, son aliadas para no engordar y hay muchas variedades, para disfrutarlas todas
La versatilidad de la patata, una hortaliza que no engorda
La patata destaca por su contenido en vitaminas B y C, fibra y minerales
Cómo hacer que los caquis maduren en casa
Los caquis Persimón se distinguen, precisamente, por su firmeza frente a los caquis tradicionales y, de hecho, muchísima gente prefiere este tipo de caqui más duro frente al otro
Otra mirada sobre los beneficios de los aguacates
La composición de la grasa que albergan los aguacates es en cierto modo semejante a la de la leche materna
Alimentos funcionales, ¿son todos los que dicen serlo?
Los alimentos funcionales suponen casi la cuarta parte de las ventas de los productos alimentarios en España y no son tan efectivos como parecen
Prueban en Huercasa con éxito un sistema de depuración de aguas
La finalidad del proyecto es disminuir el impacto medioambiental a través del tratamiento de las aguas residuales que producen este tipo de industrias.
La quinta edición de Gastrónoma en València todo un éxito
Gastrónoma cierra con un balance excelente y conquista Valencia de la mano de grandes chefs y de las mejores tendencias en gastronomía y restauración.
ANEBERRIES promueve las berries de México en Fruit Attraction
La Asociación de Exportadores de Berries, ANEBERRIES, promueve las berries mexicanas.
AGENDA, BIBLIOTECA y otras NEWS
INTERESANTES
ORGANIZACIONES
Asociaciones, Academia, Proyectos I+D+i …
FRUVEG
Marcas, productores, procesadores y distribución
VARIEDADES
Semillas, plantas, árboles, … variedades y tipos de frutos
NUTRICIÓN
Aspectos nutritivos y saludables de los alimentos
DESTACADOS
Obesidad infantil y juvenil, ¿la publicidad en la alimentación es engañosa?
En España la obesidad continúa aumentando. La peor de las tendencias está en los niños
Hay un ligero aumento de interés por las legumbres
Las legumbres han experimentado un crecimiento del 2,6% interanual en un trimestre; ¿ésto, significa un incremento del consumo de legumbres entre los españoles?
NUTRICIÓN – BIOQUÍMICA
Beatriz Riverón
Bioquímica farmacéutica
BASICS
Conceptos fundamentales para favorecer el bienestar
En manzanas los aspectos de calidad, variedades y la eficiencia del marketing y logística son determinantes
En manzanas es engañoso hablar sólo de la cantidad sin introducir la idea de calidad
MARKETING
COMERCIO
Ha llegado la tendencia de más vegetal y va a quedarse
En los menús de los restaurantes aparecen nuevos platos con la etiqueta de “como para vegetarianos”