Los altramuces, una leguminosa que sorprende por sus beneficios
Las leguminosas están de moda; una de ellas, los altramuces, brinda sorprendentes beneficios para la salud
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Nutrición Destacados
Los alimentos fermentados, un regalo de la cocina ancestral
El rescate de la cocina ancestral está de moda. Entre muchas formas de volver al pasado está el consumo de alimentos fermentados
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Aceite gourmet de la «ostra vegetal»
Mertensia es un género de plantas con semillas ricas en aceite; Mertensia maritima, la «ostra vegetal», es una de las especies de las que se puede extraer un aceite gourmet
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Las especias picantes, aliadas de los chef y del bienestar
Debido a sus propiedades aromatizantes y a su gran capacidad para potenciar el sabor, las especias picantes son aliadas de los chef y del bienestar
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La patata, un alimento económico de gran valor
La patata es un alimento muy popular, presente en las mesas de todos los pueblos y es parte de varias recetas, siendo el cuarto alimento más consumido en el mundo
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Frutas, golosinas naturales, con azúcares en su correcta proporción
Aumentan las evidencias de que el consumo excesivo de azúcar puede ser el camino a problemas a largo plazo
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Las algas, un tesoro ecológico y nutricional
Además de su importancia ecológica, muchas especies de algas son fuentes alimenticias importantes para los seres humanos
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La berenjena, una reina en sabor, versatilidad y beneficios
Una hortaliza fruta tan sabrosa como rica en minerales, vitaminas, fibras y nutracéuticos y muy versátil en la cocina
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Melón: fuente de vitaminas y minerales, es un alimento funcional
El melón, por su abundancia de agua interior y el sabor suave de su pulpa le hace una de las frutas más populares del verano
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Un microorganismo aislado del intestino de personas delgadas puede prevenir la obesidad
Trabajo realizado en el IATA-CSIC para prevenir la obesidad a través de un probiótico aislado en el intestino de personas delgada
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La sandía, un tesoro para el equilibrio hídrico de nuestro organismo
La sandía es una fruta deliciosa con mucha agua, rica en potasio y magnesio, lo que la convierte en un excelente diurético natural aportando efectos beneficiosos sobre el equilibrio hídrico de nuestro organismo
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El tamarillo, o tomate de árbol, ha conquistado el gusto de diferentes culturas
Diferentes culturas, incluyendo incipientemente la europea, se han dejado conquistar por el susto y propiedades del tamarillo o tomate de árbol
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