Hostelería
Los chefs del más vegetal y menos carne tienen un impacto positivo en los hábitos alimentarios
En muchos establecimientos de hostelería hay una tendencia hacia las verduras, que pasan de ser un acompañamiento a convertirse en el principal atractivo del plato
Habrá innovación en los restaurantes de los hoteles
La gastronomía será una revolución en el segmento de los hoteles asegura Eugeni de Diego en el HIP
Uso de la inteligencia artificial en la investigación sensorial y del consumidor
El modelado predictivo, aplicaciones, desafíos y limitaciones para la investigación sensorial en las industrias alimentarias
A los cocineros y clientes de restaurantes les interesa más vegetal
Acelgas, calçotada, embutidos veganos y chef’s con plant-based
Interesa cocinar los platos del mundo. La gastronomía se expande
ForumLab y Foodture espacios de participación innovadora en el Gastronomic Forum Barcelona
València cuida cada año mejor al turismo gastronómico
La 9ª edición de su feria Gastronómica del Mediterráneo
Una fusión entre agricultura y la cocina en Almería
Al Congreso Internacional de Gastronomía Verde de Almería le han llamado VestiAL ...
Un flan de calabaza del chef Martin Sánchez del restaurante El Mosaic, en Meliana, Valencia
La web de Vicente Peris contiene recetas originales con calabaza Martín Sánchez es el chef...
El Gastronomic Forum de Barcelona con un ForumLab y el compromiso de preservar la biodiversidad
Cambia el mundo desde la cocina: #GASTRONÓMICOFORUMBARCELONA
Aprender en la alimentación de alta gama
Desde “el lujo a la mesa” a promocionar vegetales en la gastronomía
Otro modelo de restaurante
La iniciativa del Arotzenia; actualmente implantar modelos de alimentación alternativos, en apariencia idealistas, es posible
En la hostelería están la buenas noticias
Las marcas de restauración si ganan excelencia atraerán talento