La fruta que se puede cultivar en el jardín contiene compuestos bioactivos que se buscan en los suplementos alimenticios
La pitanga es un pequeño árbol que puede crecer en un rincón del jardín y produce una fruta...
Bioquímica – Beatriz Riverón
La Dra. Beatriz Riverón es Bioquímica farmaceútica.
Profesora Doctora Adjunta e Investigadora de la Univesidad Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, Brasil y experta en la resistencia bacteriana a la acción de antibióticos (..)
Longan, una fruta exótica rica en nutrientes y compuestos bioactivos
El “ojo de dragón” se utiliza con frecuencia en sopas, aperitivos, postres y platos...
Umbu, una fruta común en el noreste brasileño
Los resultados de los estudios indican excelentes perspectivas para futuras investigaciones sobre...
La fruta milagrosa, conocida por convertir lo ácido en dulce
La “fruta milagrosa” contiene una proteína que altera la percepción del sabor de los alimentos ácidos, que pasan a disfrutarse como si fueran dulces
El kumquat, el cítrico que se consume como un berry
El kumquat es un fruto cítrico de atractivo aspecto, abundante en vitamina C y con su aceite esencial rico en compuestos bioactivos
Camu-camu, un pequeño fruto de la Amazonia
El camu-camu es bajo en calorías y muy rico en nutrientes, compuestos bioactivos y exuberante en...
La mangaba, “algo bueno de comer”, se disfruta en Brasil, Paraguay y Perú
La mangaba es ideal para la producción de jugos, helados, dulces y bebidas fermentadas
El maxixe, un exótico fruto sabroso y rico en nutracéuticos
El maxixe, de la misma familia que el pepino, es similar a esta hortaliza y con un sabor más...
Las microalgas, una nueva opción nutricional
Las microalgas son una rica fuente de nutrientes y su cultivo destaca por varias facetas de sostenibilidad
La jaca, un fruto enorme, empieza a ser apreciada fuera de sus zonas de origen
La jaca es una solución parcial para la seguridad alimentaria en los países en desarrollo y un...
Los brotes de crucíferas son ricos en compuestos bioactivos
El trabajo de C.B. Harris et al. analiza compuestos con efecto antiinflamatorio
La lechuga iceberg, una rica fuente de vitaminas y fibras
Vitamina K y ácido fólico están entre los principales aporte de la lechuga iceberg, además de fibras, minerales y vitaminas A y C
