Ocho de cada diez consumidores ya gasta más en alimentación saludable y, durante la pandemia, la salud ha pasado a ser la principal preocupación en su dieta para el 19% de los compradores
Actualmente la mitad de los teletrabajadores ha aumentado su gasto en alimentos para cocinar en casa y un 37% también invierte más en delivery
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INFOMERCIAL
El estudio ‘Salud y sostenibilidad marcan la alimentación del futuro’, dice el foro AECOC Retail Knowledge 2021, y sus participantes revisan casos de la distribución alimentaria internacional que muestran cómo se se acerca el lanzamiento de productos con más información nutricional y ambiental, un mayor número de alimentos con etiqueta de saludables y para dietas específicas, como las veganos y celíacos
El informe destaca que, actualmente, el mercado de productos sustitutivos de la carne crece un 10% anualmente y, en mercados como el del Reino Unido, uno de cada cuatro nuevos productos ya son veganos.
Según los datos del informe, ocho de cada diez consumidores ya gasta más en alimentación saludable y, durante la pandemia, la salud ha pasado a ser la principal preocupación en su dieta para el 19% de los compradores.
En el área de Retail Knokwledge de AECOC en el estudio, explica el gerente Pablo de la Rica, destaca que el factor salud va cada vez está más ligado al placer, la conveniencia y la comodidad. “Hablamos de indulgencia healthy, porque la distribución busca formas originales y diferenciales de vender estos alimentos. Al consumidor hay que provocarle curiosidad; es lo que quieren las nuevas generaciones parece opinar de la Rica.
De hecho, el informe rescata los datos del estudio ‘State of Snacking’, de Mondelez, que apunta a que el 59% de los adultos en todo el mundo y el 70% de los millennials prefieren tomar un snack antes que sentarse a comer.
Según AECOC, los españoles comen 3,5 snacks diariamente
El crecimiento de la oferta de alimentos con atributos de salud está ligado a las nuevas prioridades de los compradores. Actualmente, ocho de cada diez consumidores gasta más en alimentación saludable. En este año de pandemia, el porcentaje de consumidores cuya principal preocupación sobre su dieta es la salud ha pasado del 10% al 19%.
Transparencia y sostenibilidad en la alimentación
Además de la salud, la innovación en alimentación incluye cada vez más parámetros relacionados con la sostenibilidad y la transparencia. “Tal y como ha ocurrido con las etiquetas nutricionales, cada vez veremos más etiquetados relacionados con los impactos ambientales de los productos que compramos”, avanza la responsable de desarrollo comercial de AECOC Retail Knowledge, Natalia Marcó.
Además de estos sistemas de etiquetado, la distribución se apoya en tecnologías como el blockchain para que los consumidores puedan conocer el origen y recorrido de todos los ingredientes que componen los productos. “El 85% de los españoles afirma que está dispuesto a pagar más por productos más responsables y sostenibles, pero también exige a las marcas más transparencia y compromiso con el consumo responsable”, apunta Marcó.
El informe también pone el foco en las estrategias de la distribución internacional a la hora de reducir el uso de envases de plásticos, a través del ecopackaging, y minimizar el desperdicio alimentario, entre otras tendencias.
Además de la presentación del estudio, la jornada de Retail Knokwledge de AECOC ha contado con la participación de los portavoces del centro de investigación Azti, Ametller Origen, Capsa Food y Lidl, que han explicado sus estrategias en los campos de la sostenibilidad y la alimentación saludable.
Comer en casa o en la hostelería
En otro de los informes de AECOC Shopperview sobre los momentos de consumo dentro y fuera del hogar se apunta que el 76% de los que teletrabajan han reducido su gasto en bares y restaurantes.
En cambio, un 54% de los teletrabajadores ha aumentado su gasto en productos para cocinar en casa y un 37% también invierte más en delivery.
Además de cocinar más en el hogar, el barómetro apunta a que los consumidores están sustituyendo el menú de mediodía por otras opciones. Así, el 37% de los encuestados afirma que compra platos preparados del supermercado para este momento de consumo al menos una vez por semana, y el 25% pide comida a domicilio con la misma frecuencia
¿Cuál es el impacto de la pandemia en las cenas de los fines de semana de los españoles? El porcentaje de consumidores que afirma que ya no sale nunca o casi a nunca a cenar a bares y restaurantes ha crecido 20 puntos y ya representa a dos tercios de la población. . En cuanto el consumo de mediodía en fin de semana, el 75% opta por cocinar en casa en este momento de consumo, por un 65% que lo hacía antes del COVID.
Sobre AECOC
La Asociación de Empresas de Gran Consumo, es una de las mayores organizaciones empresariales del país y la única en la que la industria y la distribución del gran consumo trabajan conjuntamente para desarrollar buenas prácticas y estándares tecnológicos que ayuden a las empresas a ser más eficientes y competitivas, aportando valor al consumidor.
Aecoc engloba tanto a las mayores compañías como a las pequeñas y medianas empresas y representa sectores tan diversos como el de la alimentación y bebidas, textil, electro, ferretería y bricolaje, salud y hostelería, entre otros. A cierre de 2018, contaba con más de 30.000 empresas asociadas cuya facturación conjunta supone cerca del 20% del PIB.
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