Ocean Mist Farms planea dar más valor a sus alcachofas “frost kissed”.  En realidad son más ricas porque la escarcha sella sabores a nuez más intensos. Esta marca norteamericana está logrando mejorar las ventas de las alcachofas recogidas después de una helada convirtiéndolas en favoritas para los cocineros

alcachofa frostLas alcachofas con el beso de una helada, -frost kissed- ¿tienen un sabor más intenso? se pregunta el portal Postharvest.biz

Cuando aparecen las heladas las puntas de las alcachofas, el capítulo, se oscurece. En las tiendas estas verduras “frost kissed” recogidas después de una helada tienen otro sabor , cuentan en esta información. Muchos gastrónomos parecen valorar esta diferencia y las convierten en sus preferidas.

Ocean Mist Farms está planea dar más valor a sus alcachofas “frost kissed”. Las alcachofas quedan “frost kissed”cuando la temperatura cae por debajo de -1 ºC, causando que las hojas de la inflorescencia se oscurezca ligeramente. En cierta forma es lo mismo como cuando se nos quema la piel por la quemadura de sol, las alcachofas, a diferencia de nuestra piel, producen una capa externa de color marrón oscuro que puede escamarse o pelar.

“Lo que la mayoría de la gente no se da cuenta es que las alcachofas “frost kissed” son en realidad más ricas porque la escarcha sella sabores a nuez más intensos, dicen en Ocean Mist Farms . Una vez cocidas, la capa exterior marrón se cae.

Frosting” es estrictamente una condición cosmética, en cierta manera las manchas pardas o marrones pueden no resultar atractivas. Sin embargo, las alcachofas “frost kissed”  son favoritas entre cocineros y la comunidad foodie, dice Diana McClean, director de marketing en Ocean Mist Farms. Debido a que las alcachofas Frost Kissed parecen diferentes de las alcachofas verdes, Ocean Mist Farms implementa un programa de marketing para mejorar las preferencias de los compradores hacia las alcachofas tocadas por la helada.

Ocean Mist Farms crea informaciones en su sitio web con fotos y recetas; y envían esta información a los miembros de su “club de la alcachofa” y comparten news a través de las redes sociales.

La Ocean Mist Farms dice que alertará a los compradores cuando se produzca una helada en sus campos, y con ello … les venderá a sus clientes las alcachofas a mayores precios. Es ingenioso, creemos en ACTUAL FruVeg. Parece lo de los plátanos con “manchitas” que son más dulces, creo recordar que decían los publicitarios en España.

Ocean Mist Farms Gears Up for Flavorful Artichokes