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El intestino es capaz de absorber compuestos del romero con propiedades anticancerígenas

Los resultados de ensayos liderados por científicos de la Universidad de Granada  sugieren que varios compuestos bioactivos del romero podrían ejercer un efecto antitumoral, pudiendo ser considerados agentes quimiopreventivos prometedores en la lucha contra el cáncer colorrectal. Estos compuestos bioactivos presentes en la especie Rosmarinus officinalis son absorbidos por el intestino delgado. Este trabajo, expuesto en el artículo científicos españoles demuestran la absorción intestinal de compuestos bioactivos del romero con propiedades anticancerígenas  publicado por la Fundación para el Conocimiento madri+d, es un paso previo a la realización de nuevos nuevos estudios sobre la evolución de estos compuestos en el intestino...

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Cocineros del continente se dan cita en el Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

El sector de alimentos es uno de los más competitivos en un país moderno. Los cocineros necesitan tener el mayor nivel de innovación y desarrollo tecnológico NUTRICIÓN. El pasado 30 y 31 de agosto, reputados cocineros regionales participaron en el primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América organizado por la Fundación ArgenINTA. Diez cocineros del continente americano valoraron y ensalzaron las tradiciones y saberes culinarios, unidas desde el origen a las producciones locales. Los asistentes al foro destacaron la importancia de las cocinas locales, las cuales están ligadas a la identidad de sus habitantes. Enfatizaron en los...

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