Los nuevos e innovadores productos de la industria alimentaria

Con motivo de las próximas fechas navideñas las empresas agudizan el ingenio para ofrecer productos cautivadores. Ya se están comentando las novedades que estarán disponibles en las superficies como chocolates con quinoa, galletas-bio,  jamón ecológico, cervezas artesanas o bebidas alcohólicas naturales en envases ‘on the go’. En un interesante artículo de Noemí Vidal -Ainia, centro tecnológico- se analizan diversos estudios de mercado y se presentan algunas líneas de innovación del sector. Los productos sanos, fáciles de consumir, económicos, sostenibles y con diseño triunfan entre los consumidores. Así pues, el sector agroalimentario atiende estas exigencias a base de innovación y...

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